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Tamales de Cerdo con Salsa de Maíz

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Nada más complicado que nuestros padres enfrentándose a la tecnología. Afuera hay un chico que al parecer tiene una lucha desde su tableta con su abuelo. Bueno principalmente porque no entiende mucho cómo funciona y porque insiste en ordenar Tamales de Cerdo desde lejos.
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Icono Rendimiento 2-4 personas
Icono Tiempo de Preparación 2 horas
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 24 horas
Icono Tiempo de Cocción 40 minutos
Icono Tiempo Total 26 horas 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 500 gramos de cerdo
  • 200 gramos de tocino
  • ½ taza cebolla roja picada
  • ½ taza pimiento amarillo
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de comino
  • ½ taza de pimiento verde
  • ½ taza de pimiento rojo
  • Pimienta al gusto
  • 1 litro de caldo de cerdo

Para la masa:

  • 1 paquete de harina de maíz blanca precocida
  • 1 ½ tazas de caldo de cerdo
  • 1 taza de mantequilla
  • ½ taza de manteca de cerdo
  • 1 cucharada de achiote en pasta
  • Sal al gusto
  • Hojas de plátano
  • Aceite de oliva

Preparación:

  1. Para el relleno:
  2. Mezcla el cerdo cortado en trozos en un tazón junto con el tocino. Adiciona cebolla roja, pimiento amarillo, ajo picado, orégano, sal, comino, pimienta al gusto, pimiento verde, pimiento rojo y caldo de cerdo. Revuelve y cubre con papel transparente; refrigera de un día para otro.
  3. Para la masa:
    En un recipiente grande agrega la harina de maíz blanca precocida, una taza de caldo de cerdo, y mezcla con las manos; luego adiciona la mantequilla media taza de caldo de cerdo, y amasa para que los ingredientes se incorporen.
  4. En una cacerola derrite durante 5 minutos la manteca de cerdo junto con el achiote en pasta; revuelve y retira del fuego. Vierte esa mezcla en la olla en donde está la masa, agrega sal al gusto y sigue amasando.
  5. Haz varias bolitas con la masa y luego presiónalas sobre las hojas de plátano (deben ser suficientemente grandes para poder envolver el tamal). Agrega el relleno preparado sobre la masa y cierra la hoja sin que se desarme la masa, corta los extremos de la hoja que sobren y amarra con cuerdas para tamales.
  6. Cocina en baño maría por 35 minutos y quedarán listos para compartir con tu H2OH! favorita.
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