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Tacos de Pescado con Salsa de Maíz

Rescata mi Restaurante, con
Episodio: IL0209ZUH.
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Tacos de Pescado con Salsa de Maíz
Icono Rendimiento 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 30 minutos
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo Total 50 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Salsa de Maíz:

  • 1 taza de tomates maduros pequeños y en racimo, cortados en cubos
  • ½ taza de maíz asado
  • ¼ taza de cebolla verde, rebanada finamente
  • ¼ taza de cebolla amarilla, cortada en pequeños cubos
  • ¼ taza de hojas de cilantro fresco, picaditas
  • ¼ taza de vinagre de vino tinto
  • 3 onzas de jugo de vegetales
  • 2 jalapeños con semillas, cortados en cubitos
  • Sal y pimienta negra recién molida

Tacos:

  • 450 g de lenguado o de pescado blanco firme, cortado en pedazos de 1 x 7 cm
  • Sal y pimienta negra fresca molida
  • 18 tortillas medianas de maíz o harina de 15 cm
  • 2 tazas de lechuga romana, cortada en tiras de medio centímetro de espesor
  • 2 mitades de un limón

Preparación:

  1. Para la salsa de maíz:
    En un tazón, mezcla bien los tomates, el maíz, la cebolla verde y amarilla, el cilantro, el vinagre, el jugo, los jalapeños, la sal y la pimienta.
    Refrigera entre 30 a 60 minutos.
  2. Para los tacos:
  3. Precalienta la parrilla a 350 grados F/175 grados C. Espolvorea el pescado con la sal y la pimienta y asa de 3 a 4 minutos. Retira el pescado de la parrilla y conserva caliente.
    Asa las tortillas por 1 minuto de cada lado. Ten cuidado de no chamuscarlas. Coloca la lechuga en forma en cada tortilla.
    Corona cada tortilla con el pescado, un poco de jugo de limón y de 1 a 2 cucharadas de salsa de maíz. Sirve y disfruta.
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