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Sopa Española de Guisantes con Jamón Crujiente

Cocinando con Ina Garten, con
Episodio: BX0804H
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Sopa Española de Guisantes con Jamón Crujiente
Icono Rendimiento 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo de Cocción 15 minutos
Icono Tiempo Total 25 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • Aceite de oliva
  • 1/2 taza de chalotes picados (2 chalotes grandes)
  • 1 cucharada de ajo picado (3 dientes)
  • 4 tazas de caldo de pollo, preferiblemente hecho en casa
  • 1 kilogramo de guisantes congelados
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 6 rebanadas delgadas de jamón serrano español o jamón italiano

Preparación:

  1. En una cacerola profunda, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade las chalotas y saltea durante 3 a 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más. Añade el caldo de pollo, los guisantes congelados, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Muele con una batidora de inmersión hasta obtener un puré grueso. (Me gusta que tenga un poco de textura). También puedes utilizar una licuadora para moler la sopa, una taza a la vez. Vierte la sopa en la olla y sazona al gusto. Dependiendo de lo salado que esté el caldo, puedes añadir otra cucharadita de sal y 1/2 de cucharadita de pimienta para dar más sabor a la sopa.
  2. Mientras tanto, precalienta el horno a 425 grados F/218 grados C. Coloca el jamón en una sola capa sobre una bandeja para hornear y asa durante 5 a 8 minutos, hasta que esté crujiente.
  3. Vuelve a calentar la sopa y sirve en tazones poco profundos con una rebanada de jamón crujiente encima. Rocía con un poco de aceite y sirve caliente.
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