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Sopa de Tortilla y Pollo

Episodio: DV1811H
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Sopa de Tortilla y Pollo
Icono Rendimiento 8 porciones
Icono Tiempo de Preparación 45 minutos
Icono Tiempo de Cocción 2 horas
Icono Tiempo Total 2 horas 45 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 pollo de 2 kilogramos
  • 5 dientes de ajo, machacados
  • 1 cebolla, en cuartos
  • 2 chiles habaneros
  • 1 jalapeño (con semillas), cortado por la mitad a lo largo
  • 1/2 manojo de cilantro
  • 3 cucharadas de jugo de limón, y más si es necesario
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Sugerencia para servir: cilantro fresco picado, tomates cherry cortados por la mitad, trozos de aguacate, queso fresco, tortillas y maíz asado.

Preparación:

  1. Lleva el pollo, el ajo, las cebollas, los habaneros, jalapeños y 1 galón de agua a hervir en una olla grande. Saca la espuma de la superficie. Reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, sacando la espuma de la superficie con frecuencia, hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 1 hora.
  2. Retira el pollo del caldo. Cuela el caldo en otra olla grande. Devuelve los chiles al caldo y desecha los sólidos restantes. Desmecha la carne de pollo y desecha la piel y los huesos. Reserva el pollo.
  3. Mientras tanto, coloca la olla con el caldo colado en la hornilla, calienta a fuego medio y agrega el cilantro. Cocina el caldo a fuego lento hasta que se reduzca a 8 tazas, aproximadamente 1 hora. Desecha el cilantro. Agrega el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta y añade mas jugo de limón si lo deseas. Regresa el pollo al caldo. Adorna con cilantro, tomate, aguacate, queso fresco, tortillas y maíz asado.
  4.  
  5. Advertencias y declinación de responsabilidades:
  6. Esta receta fue proporcionada por un chef, restaurante o profesional del arte culinario y fue reducida de una receta a mayor escala. Los chefs de Food Network Kitchens no la han probado para uso en el hogar y por lo tanto, no pueden garantizar los resultados.
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