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Sopa de Tomate
Icono Rendimiento 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 40 minutos
Icono Tiempo Total 45 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1/4 taza de aceite de semillas de uva
  • 227g de cebolla amarilla picada
  • 113g de zanahoria picada
  • 113g de apio picado
  • 1/4 taza de ajo picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2.8 litros de tomates enteros enlatados (con el líquido)
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 2 tazas de crema para batir
  • 1/4 taza de albahaca fresca picada
  • Sal Kosher y pimienta blanca

Preparación:

  1. Calienta el aceite de semillas de uva en una olla sobre fuego medio. Añade las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo, y cocina por 5 a 8 minutos. Agrega el tomillo y saltea por 1 o 2 minutos.
  2. Añade los tomates enteros y el puré de tomate. A medida que bates la sopa, aplasta los tomates con el batidor de mano.
  3. Calienta hasta que la sopa empiece a hervir. Después de esto reduce el fugo a medio-bajo y cocina por 15 a 20 minutos.
    Añade la crema de batir y la albahaca, y con batidora de inmersión haz puré la sopa. Deja que hierva otra vez y cocina otros 5 a 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
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