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Sopa de Guisantes e Hinojo

Cocinando con Ina Garten, con
Episodio: BXSP04H
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Sopa de Guisantes e Hinojo
Icono Rendimiento 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo de Cocción 20 minutos
Icono Tiempo Total 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas de hinojo picado, reserva las hojas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 4 tazas de caldo de pollo, preferiblemente casero
  • 2 (de 280 gramos) paquetes de guisantes congelados
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de crema fresca
  • Aceite de oliva de buena calidad
  • Crutones (receta a continuación)

Crutones:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 tazas de pan cortado en cubitos de 1 centímetro
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Preparación:

  1. Calienta la mantequilla en una cacerola grande, añade el hinojo y la cebolla y cocina a fuego medio durante 10 a 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Agrega el caldo de pollo, aumenta la temperatura de la hornilla a fuego alto y lleva a un hervor. Agrega los guisantes y cocina durante 3 minutos, hasta que estén tiernos. Fuera del fuego, agrega la sal y la pimienta.
  2. Procesa la sopa en partes, con un procesador de alimentos o con una licuadora. Vierte la sopa en un tazón grande y repite hasta que toda la sopa esté licuada. Agrega la crema fresca y ajusta la sazón. Calienta de nuevo la sopa en la cacerola y sirve caliente rociada con aceite de oliva por encima y con algunos crutones en la parte superior.
  3. Crutones:
  4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande (25 centímetros). Agrega el pan y cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el pan esté tostado y dorado uniformemente. Espolvorea con sal y pimienta.
  5. Rendimiento: 2 tazas
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