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Sándwiches Dulces de Arándanos y Mascarpone

Episodio: GI-1501H
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Sándwiches Dulces de Arándanos y Mascarpone
Icono Rendimiento 4 sándwiches
Icono Tiempo de Preparación 5 minutos
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo Total 15 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1/3 taza de mascarpone batido
  • 1 cucharada de azúcar pulverizada, y más para espolvorear
  • 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
  • 1/3 taza de mermelada de arándanos azules
  • 8 rebanadas de pan blanco cuadrado (debe ser lo suficientemente grande como para caber en una prensa para sándwich, alrededor de 10 por 10 centímetros), presionado con un cortador redondo de 7 centímetros
  • Aceite en aerosol para cocinar, para rociar la prensa para sándwich
  • Helado de vainilla, para servir, opcional

Preparación:

  1. En un tazón pequeño, combina el mascarpone, el azúcar en polvo y la cáscara de limón. Mezcla hasta que esté bien combinado y el mascarpone esté suave.
  2. Arma los sándwiches colocando 1 cucharada de mermelada de arándanos en el centro de 4 de los pedazos de pan. Utilizando dos cucharas, coloca una cucharada colmada de la mezcla de mascarpone encima, y luego coloca una rebanada de pan encima de cada uno.
  3. Calienta la prensa de sándwich sobre una hornilla (de gas, o si estás de campamanto, en el fuego). Retira del fuego, ábrela y rocía el interior con aceite en aerosol. Coloca un sándwich en la prensa, ciérrala y retira la corteza expuesta en los bordes. Coloca sobre el calor hasta que el pan esté crujiente y dorado, 1 minuto por cada lado. Repite con los sándwiches restantes.
  4. Corta por la mitad, espolvorea con azúcar en polvo y sirve con helado de vainilla si lo deseas.
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