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Sándwiches De Galleta De Avena Y Frambuesa

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Icono Rendimiento 54 sándwiches
Icono Tiempo de Preparación 54 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 46 minutos
Icono Tiempo Total 2 horas y 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 tazas de azúcar morena
  • 1 taza (2 barras) de mantequilla
  • ½ cucharadita de especias de pastel de calabaza
  • 2 ½ tazas de avena en hojuelas
  • 3 cucharadas de harina
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 1 huevo, batido
  • ½ taza de mermelada de frambuesa

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 190 ºC y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino. En una cacerola grande agrega la mantequilla, el azúcar morena y las especias de pastel de calabaza; cocina hasta que la mantequilla se derrita revolviendo constantemente.
  2. En un tazón grande mezcla la avena, la harina, el extracto de almendras y el huevo; luego, añade la mezcla de mantequilla mientras revuelves constantemente. Con una cuchara coloca en la bandeja para horno preparada un poco de la mezcla y presiona suavemente para formar la galleta, repite este procedimiento con toda la masa asegurandote de dejar 5 centímetros de separación entre cada galleta.
  3. Hornea hasta que los bordes estén dorados y el centro de las galletas deje de hacer burbujas, entre 5 y 6 minutos. Retira del horno, deja reposar por unos minutos y luego, pasa las galletas a una rejilla para dejar que se enfríen completamente, de 15 a 20 minutos.
  4. Toma dos galletas, esparce ½ cucharadita de mermelada de frambuesa sobre una de ellas y coloca la otra encima formando un sándwich. Repite con el resto de galletas. Almacénalas en un envase hermético hasta por una semana. ¡Felices fiestas!
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