Facebook Ico
Publicidad
Blog

Sándwich “Hot Lap”

Episodio: DV2210H
Guardar receta

Crea una cuenta gratis o inicia sesión para guardar tus recetas favoritas

Ingresar
Sándwich “Hot Lap”
Icono Rendimiento 5 a 6 sándwiches
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 1 hora 5 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora 35 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedio

Ingredientes:

Pechugas de pollo:

  • 1 taza de mezcla para Bloody Mary
  • 3 cucharadas de salsa inglesa
  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos y a temperatura ambiente
  • 1 lata de 85 gramos de chile chipotle en salsa adobo
  • 1,150 kilogramos de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1 cucharada de condimento para mariscos
  • 1 cucharada de condimento para tacos
  • El jugo de 2 limones

Crema de jalapeño y cilantro:

  • 1/4 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 manojo de hojas de cilantro, picadas finamente
  • 2 jalapeños, sin semillas y picados finamente
  • 5 a 6 panes ciabatta, para servir
  • Aceite de oliva, para tostar
  • 450 gramos de mozzarella rallada

Preparación:

  1. Para las pechugas de pollo: Precalienta el horno a 350 grados F/175 grados C. Combina la mezcla para Bloody Mary, la salsa inglesa, la mantequilla y los chiles chipotle en salsa de adobo, en un molde para hornear de 35 por 25 por 5 centímetros, y mezcla con una batidora de inmersión, hasta que quede suave. Añade el pollo y mezcla para cubrirlo con la salsa. Espolvorea uniformemente con los condimentos de pescado y taco y vierte el jugo de limón encima. Cocina, descubierto, hasta que el pollo empiece a deshacerse, aproximadamente 1 hora.
  2. Cuando el pollo se enfríe lo suficiente como para manejarlo, desméchalo y devuélvelo al líquido de cocción para que el pollo lo absorba.
  3. Para la crema de jalapeño y cilantro: Añade la mayonesa, la crema agria, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la cebolla en polvo, la pimienta, la sal, el cilantro y los jalapeños a un recipiente de 4 litros y mezcla con una batidora de inmersión hasta que esté suave. Cubre y refrigera hasta que sea necesario.
  4. Para servir: Divide los panes ciabatta, unta el interior con un poco de aceite de oliva y tuesta en una sartén o plancha caliente, hasta que estén dorados y tostados, de 1 a 2 minutos.
  5. Precalienta el gratinador. En una bandeja de hornear, coloca 228 g de pollo en cada pan abierto. Cubre con un poco de la mozzarella. Cocina a temperatura baja hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 1 minuto. Agrega un poco de la crema de cilantro y jalapeño encima del pollo y cubre con las otras mitades de los panes.
  6. Advertencias y descargo de responsabilidad:
  7. Esta receta fue proporcionada por un chef, restaurante o profesional del arte culinario y fue reducida de una receta a mayor escala. Los chefs de Food Network Kitchen no la han probado para uso en el hogar y por lo tanto, no pueden garantizar los resultados.
¿Qué te ha parecido la receta?
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas Loading...

Deja un comentario

Cerrar

¡Recibe nuestros platos más deliciosos!