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Sándwich de Pescado Frito

Sandwich King
Episodio: ZB0309H
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Sándwich de Pescado Frito
Icono Rendimiento 4 sándwiches
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 15 minutos
Icono Tiempo Total 30 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • Aceite vegetal para freír
  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharada de sal Kosher
  • 1 botella de cerveza tipo ámbar de 350 ml
  • 2 cucharaditas de salsa picante
  • 2 filetes de tilapia de 170 g cada uno cortados en mitades
  • Sal Kosher y pimienta negra recién molida
  • Salsa Tártara de Limón y Estragón, receta a continuación
  • 4 panes de papa suaves
  • 1 cabeza de lechuga de hoja verde
  • Gajos de limón para servir

Salsa Tártara de Limón y Estragón:

  • 1 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de pepinillos picados finamente
  • 2 cucharadas de cebolla verde picada finamente
  • 1 cucharada de alcaparras, secas y picadas gruesas
  • 1 cucharada de estragón fresco picado finamente
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Ralladura de 1 limón
  • Jugo de ½ limón
  • Sal Kosher y pimienta recién molida

Preparación:

  1. Llena una olla con aceite hasta la mitad y calienta a 350 grados F/175 grados C.
    En un tazón grande mezcla la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la cerveza, batiendo para no dejar grumos, agrega la salsa picante y revuelve.
  2. Rocía los filetes con sal y pimienta. Unta cada filete en la masa de cerveza y colócalos en la freidora, uno a la vez. Fríe hasta que estén dorados y crujientes, 3 a 4 minutos, dándoles vuelta hacia la mitad del proceso.
  3. Lleva los filetes a una rejilla sobre una bandeja para hornear y rocía con sal y pimienta. Repite con el resto de los filetes.
  4. Unta los panes con la Salsa Tártara de Limón y Estragón por abajo y por arriba.
    Coloca encima los filetes y un poco de lechuga. Sirve con los gajos de limón.
  5. Para la Salsa Tártara de Limón y Estragón:
  6. Integra suavemente en un tazón la mayonesa, los pepinillos, la cebolla verde, las alcaparras, el estragón, la mostaza, la cáscara de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Sazona al gusto.
    Cubre el tazón y refrigera hasta que esté listo para servir, 20 minutos aproximadamente.
  7. Rendimiento: alrededor de 1 ¼ taza
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