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Sándwich Abierto de Frijoles y Queso

Episodio: VM0212H
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Sándwich Abierto de Frijoles y Queso
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo de Cocción 12 minutos
Icono Tiempo Total 22 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de queso blanco en tiras
  • 3 tazas de frijoles pinto cocidos
  • 2 cucharadas de aceite o aceite de canola
  • 1 diente de ajo, picado
  • ½ taza de cebolla picada
  • 4 bollos o algún otro panecillo ovalado crujiente, cortados en mitades a lo largo

Preparación:

  1. Precalienta un asador.
  2. Escurre los frijoles sobre un tazón y reserva el líquido.
  3. Calienta el aceite en una sartén pesada a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y saltea por 5 minutos, hasta que la cebolla esté blanda. Añade los frijoles. Utilizando un pisapapas, machaca los frijoles hasta lograr una mezcla que te pueda untar, agregando el líquido de los frijoles si es necesario.
  4. Coloca los panecillos en una bandeja para horno y ásalos unos 3 minutos, hasta que estén ligeramente dorados. Unta la mitad de cada panecillo con aproximadamente ½ taza de la pasta de frijoles. Coloca el queso en tiras por encima. Regresa al horno y asa hasta que el queso esté derretido y comenzando a burbujear.
    Coloca los panecillos en una bandeja y sirve.
  5. Sugerencia para servir: salsa Pico de Gallo.
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