Ingredientes:
- 2.8 litros de tomates enteros pelados
- 1 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 taza de albahaca fresca, chiffonade
- 1/2 taza de zanahoria en cubitos pequeños
- 1 cucharada de orégano fresco, picado
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 5 dientes de ajo picados
- 2 tazas de tomates cortados en cubitos
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 3 cucharadas de sal kosher
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
Preparación:
- Combina los tomates enteros pelados, el aceite, la albahaca, la zanahoria, el orégano, la cebolla y el ajo en una sartén grande y pulsa con una batidora a inmersión. Hierve la salsa a fuego lento y agrega los tomates, la pasta de tomate, la sal y la pimienta mientras revuelves. Hierve hasta que las zanahorias estén tiernas, 20 a 30 minutos. Rinde: 16 a 17 porciones (3.8 Litros).
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