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Salsa de Queso Gorgonzola, Espinaca y Alcachofa

Recetas en 30 Minutos, con
Episodio: TM1927H
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Salsa de Queso Gorgonzola, Espinaca y Alcachofa
Icono Rendimiento 3 ½ tazas
Icono Tiempo de Cocción 12 minutos
Icono Tiempo de Preparación 25 minutos
Icono Tiempo Total 37 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 cajas (de 10 onzas) de espinaca congelada picada
  • 1 caja de corazones de alcachofa congelados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Una pizca de nuez moscada molida, o a gusto
  • 1 taza de queso Gorgonzola desmenuzado
  • 1 ½ tazas de queso Asiago o Parmesano en tiras (un poco más grandes que el queso rallado, es posible comprarlos envasados)
  • Palitos gruesos de pan de sésamo, para remojar en la salsa
  • Tallos de apio, para remojar en la salsa
  • Trozos de pan árabe crujientes con parmesano y hierbas

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 400 grados F.
  2. Descongela la espinaca 10 minutos con la función “descongelar” del microondas y luego escurre bien apretando con un repasador. Descongela también las alcachofas, programando 6 minutos en el microondas y luego escurre y pica finamente.
  3. Calienta una olla con mantequilla a fuego medio o medio-alto. Agrega el ajo a la mantequilla derretida y revuelve por 1 o 2 minutos. Luego incorpora la harina y mezcla durante 1 minuto más. Vierte el caldo de pollo y la leche y condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
  4. Espesa por 2 minutos y luego retira del fuego y añade el queso gorgonzola. Agrega la espinaca, las alcachofas, la mitad de las tiras de queso y pasa a una cacerola pequeña. Agrega el queso restante. Deja dorar y burbujear en el horno entre 10 y 12 minutos.
  5. Sirve con los palitos de pan, los tallos de apio y el pan árabe crujiente para remojar en la salsa.
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