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Pudín de Chocolate Semiamargo

Dulces Tentaciones
Episodio: CCUQS-503H
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Pudín de Chocolate Semiamargo
Icono Rendimiento 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 5 minutos
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 2 horas
Icono Tiempo de Actividad 30 minutos
Icono Tiempo Total 2 horas 30 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedia

Ingredientes:

  • 4 tazas de leche entera
  • 1/2 taza más 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 2 tazas de chocolate semiamargo gruesamente picado (61 a 72 por ciento de cacao)
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de pasta de vainilla
  • 2 tazas de crema espesa

Preparación:

  1. En una sartén mediana, combina la leche, ½ taza de azúcar y la fécula. Cocina sobre fuego medio-bajo mientras que bates, hasta que los ingredientes estén un poco más espesos. Retira la sartén del fuego, agrega el chocolate y revuelve. Cuando el chocolate se haya derretido y esté bien combinado, añade la mantequilla y la pasta de vainilla y revuelve. Transfiere el pudín caliente a una jarra o a un contenedor similar. Vierte aproximadamente 2/3 tazas del pudín en platos para servir o en tazones pequeños. Cubre los platos rápidamente con papel de plástico y refrigera hasta que estén listos, unas 2 horas.
  2. Cuando vayas a servir, vierte la crema pesada y las 2 cucharadas de azúcar que quedan en el tazón de una batidora. Bate la crema hasta que picos suaves se empiecen a formar, de 2 a 3 minutos. Retira el papel plástico con el que cubriste los platos y pon una cucharada de la crema batida encima de cada pudín.
  3. Esta receta fue provista por un chef, un restaurante o un profesional culinario. No se ha probado para su uso en el hogar.
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