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Profiteroles

Los Ángeles de la Cocina, con y
Episodio: SFLFILLR271
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Profiteroles
Icono Rendimiento 20 profiteroles
Icono Tiempo de Preparación 25 minutos
Icono Tiempo de Cocción 1 hora
Icono Tiempo Total 1 hora 25 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedia

Ingredientes:

Masa:

  • 160 gramos de agua
  • 160 mililitros de leche
  • 6 gramos de azúcar
  • 6 gramos de sal
  • 160 gramos de mantequilla en cubos
  • 160 gramos de harina
  • 5 huevos

Variantes:

  • Frutas y crema chantilly
  • Dulce de leche y ganache de chocolate
  • Crema pastelera y azúcar impalpable
  • Peras caramelizadas y queso brie
  • Espinacas con crema y nuez moscada
  • Hongos de pino con crema y queso

Preparación:

  1. Prende la hornilla a fuego medio y ubica una cacerola donde primero hay que volcar el agua. Luego la leche y luego la manteca. Revuelve para que hiervan juntas.
  2. Agrega la sal y el azúcar. Retira del fuego unos segundos y agrega la harina. Vuelve al fuego revolviendo hasta que se forme un engrudo. Al cabo de unos segundos, una vez lograda una textura suave, retira del fuego y lleva a la batidora o bate manualmente mientras se incorporan los huevos. Bate hasta lograr una textura homogénea.
  3. Pasa la preparación de la batidora a una manga y dispón porciones similares en una hoja papel antiadherente sobre una bandeja para horno. Lleva al horno moderado durante 15 minutos.
  4. Retira del horno, deja enfriar y corta las tapas para rellenar con la variante que más te guste.
  5.  
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