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Pizza

Los Ángeles de la Cocina, con y
Episodio: SFLFILLR295
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Icono Rendimiento 8 porciones
Icono Tiempo de Preparación 45 minutos
Icono Tiempo de Cocción 30 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Masa:

  • 1 kg harina
  • 500cc de agua
  • 20gr Levadura
  • 1 cucharada de sal
  • Aceite de oliva
  • Salsa de tomate

Cubiertas:

  • Jamón crudo
  • Rúcula
  • Parmesano en hebras
  • Mozzarella rallada
  • Queso brie
  • Cebollas caramelizadas (frasco)
  • Cebolla cruda entera (para cortar y caramelizar)

Preparación:

  1. Va a llevar 1kg de harina con 20g de levadura y medio litro de agua, un poco de sal y otro poco de aceite. Amasar enérgicamente y dejar leudar 30 minutos.
  2. Ahora el segundo paso para una buena pizza: la salsa.
  3. Vamos a dividir el puré de tomate en 2 y a uno le vamos a poner azúcar. Si te gusta lo agridulce, es un secreto riquísimo para pizza. El azúcar corta con la acidez del tomate y queda espectacular.
  4. Después de media hora, ya tenemos lo bollos leudados. Con ellos podríamos darle forma de pan y hacer unos panes hermosos para desayunar.
  5. Para nuestras pizzas, la estiramos bien finita para que quede crocante.
  6. Tip: Recuerda primero poner la pizza al horno o a la parrilla para dorarla de un lado, para luego darla vuelta y que sea más fácíl poner los ingredientes sobre la pizza.
  7. A una le ponemos mozzarella, rodajas de tomate, aceite de oliva, láminas de ajo, jamón crudo, rúcula y parmesano.
  8. Y a la otra la estiramos un poco menos para que quede más gruesa y aireada. Y arriba le ponemos queso brie y cebollas caramelizadas.
  9. Tip: Para caramelizar las cebollas, que sean moradas. Córtalas en juliana y échalas sobre una sartén con aceite, 6 cucharadas de azúcar y sal. Cuando se disuelve el azúcar agregamos media taza de vinagre blanco y esperamos a que evapore. Esperamos que enfríen y las llevamos a un frasco esterilizado.
  10. Ahora van estas pizzas a un horno alto o a la parrilla durante 30 minutos.

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