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Pizza Calabresa

Episodio: DV2203H
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Pizza Calabresa
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 24 horas
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo Total 24 horas y 20 minutos

Ingredientes:

Masa:

  • 1 cucharada de levadura activa seca
  • 1 taza de agua tibia
  • 2 1/2 tazas de harina para pizza, y más para espolvorear
  • 1 cucharadita de sal marina

Cubierta:

  • 4 tazas de salsa de tomates de lata San Marzano
  • Pizca de sal marina
  • 450 gramos de mozzarella fresca, en rodajas
  • 40 rebanadas delgadas de salami italiano picante
  • 16 hojas de albahaca fresca, picada
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva, para rociar

Preparación:

    Para la masa de pizza:

  1. Prepara la levadura mezclándola con 1 taza de agua tibia. Cuando esté espumosa, añádela a la harina y la sal en un tazón. Combina hasta que esté suave. Divide la masa en 4 bolas y deja reposar durante 24 horas.
  2. Calienta un horno de leña a 350 grados F/175 grados C. Espolvorea con harina una superficie de trabajo. Estira las bolas de masa con las manos hasta obtener la forma de pizza. Pásalas a una bandeja para pizza enharinada.
  3. Para la cubierta:

  4. Sazona la salsa de tomate San Marzano con una pizca de sal. Coloca un cucharón sobre cada uno de los círculos de masa de pizza y extiende hasta que llegue casi hasta el borde de la pizza. Cubre las pizzas con algunas rebanadas de mozzarella, salami, albahaca, queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva. Hornea hasta que esté dorada y burbujeante, aproximadamente 10 minutos.
  5. Advertencias y declinación de responsabilidades:
  6. Esta receta fue proporcionada por un chef, restaurante o profesional del arte culinario y fue reducida de una receta a mayor escala. Los chefs de Food Network Kitchen no la han probado para uso en el hogar y por lo tanto, no pueden garantizar los resultados.
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