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Pepinos Agridulces

Episodio: GI-0608H
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Pepinos Agridulces
Icono Rendimiento 2 tazas
Icono Tiempo de Preparación 1 hora y 10 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 10 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 ¾ tazas de vinagre blanco
  • 1 cucharada soperade sal Kosher
  • 2 cucharadas soperas de azúcar granulada
  • 1 diente de ajo machacado, más 2 cucharadas, en rodajas finas
  • 2 chiles serranos, sin semillas, y cortados en medias lunas
  • 2 pepinos ingleses, con los extremos recortados y cortados en rodajas finas con mandolina
  • 1 cebolla morada, pelada y cortada en rodajas finas con mandolina

Preparación:

  1. Cocina el vinagre, la sal, el azúcar, el diente de ajo machacado y 1 chile serrano a fuego fuerte en una olla mediana. Lleva a ebullición, luego apaga el fuego y deja enfriar.
  2. Pon los pepinos y la cebolla morada en un recipiente grande no metálico. Sírvelos con el resto del chile serrano y el ajo cortado en rodajas finas y mezcla.
  3. Cuando la mezcla de vinagre se haya enfriado, filtra en un recipiente pequeño y viértela sobre los vegetales. Revuelve para cubrir los vegetales con la mezcla de vinagre. Cubre y refrigera por al menos 1 hora antes de servir.
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