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Penne a la Santa Fe

Episodio: DV0608
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Penne a la Santa Fe
Icono Rendimiento 4 a 6 porciones
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 450g de pasta penne
  • De 2 a 3 chiles verdes, para que rinda 90g picados
  • 230g de pollo asado sin hueso (me gustan los muslos)
  • 2 cucharadas de tomates secos en aceite
  • 75g de nueces de piñones
  • 30ml de aceite de oliva
  • ½ cebolla amarilla, picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

  1. Lleva una olla grande de agua con sal a ebullición (a fuego medio). Agrega la pasta y cocina hasta que esté al dente.
  2. Asa los chiles verdes sobre la llama hasta que te ennegrezcan. Deja enfriar en una bolsa de papel, luego pélalos, no los enjuagues. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, pícalos y házlos a un lado.
  3. Tuesta los piñones en una sartén seca a fuego lento hasta que estén dorados. Corta el pollo asado y los tomates secos en cubos.
  4. Coloca el aceite de oliva en una sartén grande y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el pollo, los tomates secos y el chile verde mientras revuelves y cocinas por 1 minuto. Sazona con mucha sal y pimienta a gusto.
    Escurre la pasta penne y agrégala a la sartén. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén igualmente combinados.
    Colócalos en un recipiente para servir y decora con piñones. ¡Buen Apetito!
  5. Esta receta fue proporcionada por chefs profesionales y has sido reducida de una receta mayor proporcionada por un restaurante. Los chefs de FN no han probado esta receta en las proporciones indicadas y, por lo tanto, no podemos hacer ninguna representación en cuanto a los resultados.
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