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Pasta Ponza

Giada en Casa, con
Episodio: GH0135H
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Pasta Ponza
Icono Rendimiento 4-6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 8 minutos
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 5 minutos
Icono Tiempo Total 23 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • Mantequilla para untar
  • 2 tazas de tomates rojos cherry o perita, cortados por la mitad
  • 2 tazas de tomates cherry o perita amarillos, cortados por la mitad
  • ¼ taza de alcaparras, enjuagadas y escurridas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen, y un poco más para rociar
  • ½ cucharadita de Sal Kosher, y un poco más para sazonar
  • ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida, y un poco más para sazonar
  • ½ taza de pan rallado estilo italiano sazonado
  • 1 libra de Ziti u otra pasta con forma de tubo corto
  • 1 ¼ tazas de queso Pecorino romano, rallado
  • ¼ taza de perejil de hoja plana fresco, picado

Preparación:

  1. Coloca la parrilla del horno en el centro del horno. Precaliéntalo a 375 grados F. Enmanteca una fuente de vidrio para hornear de 8 por 8 pulgadas. Reserva.
  2. Coloca los tomates, las alcaparras, 1 cucharada de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta en la fuente para hornear preparada. Mezcla bien y espolvorea el pan rallado sobre la mezcla. Rocía la parte superior con aceite de oliva y hornea durante 30 a 35 minutos hasta que la superficie esté dorada. Deja enfriar durante 5 minutos.
  3. Lleva a hervor una olla grande de agua salada a fuego alto. Añade la pasta y cocina hasta que esté tierna pero todavía firme al morder, revolviendo de vez en cuando, alrededor de 8 a 10 minutos. Escurre y reserva aproximadamente 1 taza de agua de la pasta.
  4. Coloca la pasta en un tazón grande. Vierte la mezcla de tomate sobre la pasta. Agrega el queso y mezcla bien. Aligera la salsa con un poco de agua de la pasta, si es necesario. Sazona con sal y pimienta a gusto. Espolvorea con el perejil picado y sirve inmediatamente.
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