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Pasta con Papas y Queso Provolone

Giada en Italia, con
Episodio: GJ-0104H
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Pasta con Papas y Queso Provolone
Icono Rendimiento 2 a 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 15 minutos
Icono Tiempo Total 30 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • Sal
  • 200 gramos de pedacitos de varias formas de pasta
  • 60 gramos de aceite de oliva extra virgen
  • 1 tallo de apio picado en trozos grandes
  • 1 cebolla picada en trozos grandes
  • 2 papas hervidas, peladas y cocidas
  • 120 gramos de provolone del Monaco, añejado por 6 meses
  • 1 ramita de romero

Preparación:

  1. En una olla de agua hirviendo con sal, cocina la pasta por 5 minutos.
  2. En una sartén mediana, calienta el aceite y añade el apio y la cebolla. Saltea hasta que las cebollas se ven translucidas. Añade las papas y suficiente agua para cubrir todo, alrededor de una taza. Añade la pasta y cocina hasta que la mezcla este espesa, alrededor de 15 minutos. Prueba y ajusta la sazón.
  3. Corta cuatro tajadas delgadas del queso y ralla el resto. Añade el provolone rallado a las papas y la pasta. Mezcla bien. Sirve la pasta y las papas en dos tazones, y decora cada uno con dos tajadas de queso y el romero.
  4. Nota del Cocinero: Este platillo es considerado un plato “campesino” en Italia, y es por eso que se usan pedacitos de distintas pastas. Puedes usar cualquier mezcla de pequeñas figuras de pasta para preparar este platillo.
  5. Esta receta ha sido proveída por un chef, un restaurante o un profesional culinario. No ha sido probada para uso en el hogar.
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