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Pan Plano de Zataar con Ensalada Libanesa y Queso de Cabra

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Pan Plano de Zataar con Ensalada Libanesa y Queso de Cabra
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 30 minutos
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo de Actividad 40 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedia

Ingredientes:

Ensalada Libanesa:

  • El jugo y la ralladura de la cáscara de 2 limones
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 1/2 cucharaditas de pimienta de Alepo u hojuelas de pimienta roja
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de lechuga romana, finamente cortada en rodajas
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana fresco, picado
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1/2 pepino inglés, pelado y cortado en cubitos
  • 1/2 cebolla roja pequeña, pelada y finamente rebanada
  • 1/2 pimentón rojo, sin semillas, a la juliana

Pan plano de Zataar:

  • 1 libra de masa para pizza
  • 4 cucharadas de Zataar
  • 6 cucharadas de aceite de oliva, y un poco de aceite adicional para engrasar la masa
  • 227g de queso de cabra, desmoronado

Preparación:

  1. Para la ensalada:
  2. En un tazón pequeño, combina la ralladura de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, la pimienta de Alepo y la sal. Bate bien y deja a un lado. En un tazón mediano, agrega la lechuga, los tomates, el perejil, la menta, el pepino, la cebolla roja y el pimentón. Mezcla hasta que todo esté bien combinado. Vierte la vinagreta de limón sobre la ensalada y mezcla bien. Cuando mezcles, ten cuidado de no maltratar la lechuga.
  3. Para el pan plano de Zataar:
  4. Pon un wok, con la cúpula hacia arriba, y precaliéntalo sobre fuego medio.
  5. Divide la masa para pizza por la mitad, y forma la masa en bolas. Unta la masa de aceite y deja a un lado a temperatura ambiente hasta que la puedas amasar fácilmente, unos 30 minutos. Aplasta las bolas de masa y, con un rodillo harineado, amasa cada bola en círculos de 30- a 36-cm.
  6. Combina el Zataar y 4 cucharadas de aceite de oliva en un tazón pequeño. Deja a un lado. Sazona el wok precalentado con 1 cucharada del aceite de oliva que queda. Pon el primer pan plano sobre la superficie del wok; se va a empezar a cocinar inmediatamente. Úntalo con la mitad de la mezcla de aceite y Zataar. Espárcelo uniformemente, a 0.6cm de los bordes.
  7. Cocina el pan plano justo hasta que este cafecito por abajo. Pon el pan en una superficie plana y repite el mismo proceso con el próximo pan.
  8. Para servir, pon un poco de los vegetales adentro del pan, espolvorea con el queso de cabra y enrolla el pan como un burrito.
  9. Corta por la mitad y sirve.
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