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Nachos de Postre

Rescata mi Restaurante, con
Episodio: IL0207Z.
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Nachos de Postre
Icono Rendimiento 3 a 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 40 minutos
Icono Tiempo de Cocción 20 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 15 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 4 tazas de nachos de harina sin sal
  • 1 cucharada de canela molida
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1 taza de chocolate semidulce rallado
  • 1 taza de chocolate blanco rallado
  • 1 taza de Crema Fresca, receta a continuación
  • 1 taza de Salsa Tibia de Bayas, receta a continuación

Crema Fresca:

  • 1 taza de crema agria
  • ½ taza de crema de leche
  • ¼ taza de azúcar pulverizada
  • 2 cucharadas de licor de naranja, tipo triple sec

Salsa Tibia de Bayas:

  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de licor a elección, sugerencia: cognac sabor naranja
  • 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • ¼ taza de arándano azules
  • ¼ taza de frambuesas
  • Salsa picante, salsa de ajo y chile, pimientos en cubos o semillas de chile, opcional.

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 350 grados F/175 grados C.
  2. En un tazón vierte los nachos con la canela y el azúcar, distribuyendo el azúcar en forma pareja. Luego, apila los nachos en un plato grande o fuente para servir. Cubre con chocolate y hornea hasta que éste se haya derretido, de 8 a 10 minutos. Remueve del horno y sirve con la Crema Fresca y la Salsa Tibia de Bayas.
  3. Crema fresca: 
  4. Bate la crema agria, la crema espesa, el azúcar pulverizada y el licor hasta mezclar bien. Refrigera de 20 a 30 minutos o durante la noche
  5. Salsa tibia de bayas:
  6. En una olla, calienta ½ taza de agua hasta hervir.
  7. Reduce el fuego y agrega el azúcar y el licor. Continúa con la cocción hasta que el azúcar se vuelva oscura, de 6 a 8 minutos.
  8. Retira del fuego, agrega el vinagre, la mantequilla y deja enfriar en el refrigerador unos 10 minutos.
  9. Una vez que la salsa se haya enfriado, incorpora las bayas y mezcla. Sazona con una pizca de especias al gusto.
  10. Una vez terminada la mezcla, calienta la salsa a fuego lento en una olla de 2 a 3 minutos, o en el microondas por 45 segundos. Sirve tibia.
  11.  
  12.  
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