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Lechuga Romana Grillada (o a la Parrilla)

Episodio: EA0908H
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Lechuga Romana Grillada (o a la Parrilla)
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 5 minutos
Icono Tiempo de Cocción 2 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 2 horas
Icono Tiempo Total 2 horas y 7 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • ½ taza de vinagre de vino tinto
  • 2 corazones de lechuga romana, enjuagados y secos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pimienta negra, recién molida
  • 1 taza de queso Parmesano, finamente rallado
  • Aerosol vegetal, para la cacerola

Preparación:

  1. Coloca el vinagre en una bandeja de poca altura y pon en el congelador. Deja que el vinagre se congele, aproximadamente 2 horas. Una vez congelado, raspa con un tenedor para crear una textura de hielo raspado. Devuelve el vinagre al congelador, hasta que esté listo para su uso.
  2. Corta cada corazón de lechuga romana por la mitad, para que la raíz mantenga cada pieza junta. Cepilla ligeramente el lado del corte de las piezas de la lechuga romana con aceite de oliva. Sazona con la pimienta. Coloca el queso en una bandeja de poca altura, lo suficientemente grande como para poner la romana y aprieta el queso firmemente sobre el lado cortado de la lechuga hasta que se adhiera.
  3. Rocía una parrilla antiadherente o una sartén con spray vegetal y precalienta a fuego medio-alto. Coloca la lechuga romana en la sartén y cocina hasta que el queso se dore, aproximadamente 1 a 2 minutos. Coloca la lechuga romana, pon el queso a un lado en los platos y espolvorea con el hielo de vinagre. Sirve inmediatamente.
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