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Hamburguesas de Cerdo de Campo y Granos de Pimienta

Recetas en 30 Minutos, con
Episodio: TM1908H
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Hamburguesas de Cerdo de Campo y Granos de Pimienta
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo de Cocción 12 minutos
Icono Tiempo Total 32 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 cucharada de granos de pimienta negra enteros
  • 2 libras de carne de cerdo picada
  • 3 dientes de ajo, rallados o picados
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • Pan blanco, ligeramente tostado y cortado en rebanadas gruesas, o panecillos del tamaño de las hamburguesas, cortados al medio y ligeramente tostados
  • 8 hojas de lechuga verde o morada
  • 8 pepinillos en vinagre, finamente cortados a lo largo
  • 2 chalotes grandes, cortados en rodajas finas
  • ¼ de taza de salsa de arándanos enteros
  • ¼ de taza de mostaza en grano

Preparación:

  1. Coloca los granos de pimienta en una bolsa de plástico para contenerlos y golpea con un mazo hasta lograr granos molidos grueso.
    Mezcla los granos de pimienta con el cerdo, el ajo, el tomillo y un poco de sal.
    Forma 4 hamburguesas gruesas, que sean más finas en el centro para lograr una cocción uniforme.
  2. Calienta el aceite de oliva extra virgen a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas y cocina 6 minutos de cada lado. Coloca las hamburguesas sobre las rodajas de pan o sobre las bases de los panecillos. Por encima, incorpora la lechuga, los pepinillos cortados y las rodajas de chalotes. Mezcla la salsa de arándanos con la mostaza y unta abundantemente todos los panes con la mezcla. Coloca los panes restantes sobre las hamburguesas y sirve.
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