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Hamburguesa con Queso, Tocineta y Pimiento

Episodio: QF0211H
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Hamburguesa con Queso, Tocineta y Pimiento
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 45 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 30 minutos
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 25 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 taza de mayonesa
  • ½ cucharadita de pimienta cayena en polvo
  • Sal Kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados finamente
  • 340 g de queso Cheddar blanco extra fuerte, rallado grueso
  • 340 g de queso Cheddar amarillo extra fuerte, rallado grueso
  • 680 g de carne de res molida
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 4 panes para hamburguesa, cortados al medio y tostados
  • 8 rebanadas de tocineta ahumada, cocida y crujiente
  • 4 rebanadas de cebolla vidalia u otra cebolla dulce, asada
  • 4 rodajas finas de tomate maduro
  • 1 pepinillo grande, en rodajas finas
  • Lechuga romana, opcional

Preparación:

  1. Mezcla en un tazón grande la mayonesa, la pimienta cayena, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Añade los pimientos rojos, el cheddar blanco y el cheddar amarillo y revuelve suavemente hasta que se mezclen. Cubre el tazón y lleva al refrigerador durante al menos 30 minutos antes de utilizar.
  2. Mientras tanto , precalienta la parrilla al máximo para asado directo. Divide la carne molida en cuatro porciones iguales de 170 g cada una. Forma una hamburguesa de 2 cm de grueso con cada porción y haz un surco profundo con tu dedo pulgar. Unta ambos lados de las hamburguesas con el aceite y espolvorea generosamente con sal y pimienta. Asa las hamburguesas hasta que queden doradas y ligeramente carbonizadas de ambos lados y cocidas al punto deseado, durante unos 4 minutos por cada lado para término de cocción medio. Durante el último minuto de cocción, coloca una cucharada de la mezcla de queso sobre cada hamburguesa y cierra la tapa de la parrilla. Cocina hasta que el queso esté apenas derretido, durante 1 minuto.
  3. Coloca las hamburguesas en los panes y coloca por encima la tocineta, las cebollas, los tomates, los pepinillos y la lechuga, si lo deseas.
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