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Galletas Locas de Avena (con Arándanos y Romero)

Episodio: GI-0605H
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Galletas Locas de Avena (con Arándanos y Romero)
Icono Rendimiento 25 galletas
Icono Tiempo de Preparación 1 hora y 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 15 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 30 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de mantequilla sin sal (2 barras), a temperatura ambiente
  • 1 ¼ taza de azúcar morena
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 huevos
  • ½ taza de coco en hebras azucarado
  • ¾ tazas de arándanos deshidratados
  • 2 tazas de avena instantánea
  • ½ cucharadita de romero fresco, cortado en trozos pequeños

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 350 grados F.
    En un tazón mediano, tamiza la harina, el bicarbonato de soda, el polvo para hornear, la canela y la sal, todo junto. Deja a un lado.
  2. En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar con una batidora, para formar una crema. Incorpora la miel y la esencia de vainilla. Agrega los huevos de a uno a la vez, y mezcla hasta obtener una consistencia esponjosa. Añade y mezcla el coco, los arándanos deshidratados, la avena y el romero.
  3. Incorpora los ingredientes secos en la mezcla de mantequilla. Forma bolas (2 cucharadas aproximadamente). Colócalas en planchas para hornear galletas, revestidas con papel encerado y dejando una distancia de 2 pulgadas entre ellas.
  4. Hornear de 13 a 15 minutos, hasta que las galletas se doren.
    Retira del horno, deja reposar 5 minutos y traslada a una rejilla para enfriar por completo.
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