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Galletas de Cebolla Cambray

Cocinando con Ina Garten, con
Episodio: IG0710H
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Galletas de Cebolla Cambray
Icono Rendimiento 8 galletas
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 20 minutos
Icono Tiempo Total 35 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal Kosher
  • 1 cucharadita de azúcar
  • ¼ libra (1 barra) de mantequilla sin sal, fríe y cortada en cubos
  • ¾ taza de leche y crema al 50%
  • ½ taza de cebollas Cambray frescas y picadas, u hojas de perejil fresco
  • 1 huevo mezclado con una cucharada de agua, para pintar

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 400 grados F.
  2. En el tazón de una batidora eléctrica con accesorio mezclador, coloca la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Agrega la mantequilla y batir a baja velocidad hasta que la mantequilla ten el tamaño de guisantes. A velocidad mínima, agrega la leche-crema y batir apenas hasta que se combinen. Agrega las cebollas Cambray y mezcla.
  3. Vuelca la masa en una tabla bien enharinada y amasa suavemente formando un rectángulo de ¾ pulgadas de espesor. Con un cortador redondo, corta círculos de 2 ½ pulgadas y colócalos en una bandeja para hornear, revestida con papel encerado. Pinta con el huevo.
  4. Hornear de 20 a 22 minutos, hasta que se doren y estén firmes por dentro.
    Sirve tibio.
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