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Ensalada de Jicama y frijol negro

Episodio: GI-1710H
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Ensalada de Jicama y frijol negro
Icono Rendimiento 2 tazas
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo de Actividad 15 minutos
Icono Tiempo Total 15 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 taza de jicama cortada en palitos como cerillas
  • Una lata de 425 gramos de frijoles negros, escurrida
  • 1/4 taza de pimentón rojo picado
  • 2 cucharadas de cilantro recién picado
  • La ralladura y el jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 taza de col rizada tierna, para servir

Preparación:

  1. Combina la jicama, los frijoles negros, el pimentón, el cilantro, la ralladura y el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal y pimienta en un tazón grande. Cubre y refrigera hasta que estés listo para servir.
  2. Para servir, coloca la col rizada tierna en una bandeja o en platos de ensalada individuales y usa una cuchara para poner la ensalada de frijoles negros encima.
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