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Ensalada de Col con Aderezo Cremoso de Comino

Episodio: QF0201H
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Ensalada de Col con Aderezo Cremoso de Comino
Icono Rendimiento 4 a 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 1 hora
Icono Tiempo Total 1 hora y 20 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • ½ taza de mayonesa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Ralladura fina de 1 limón criollo
  • ¼ taza de jugo de limón criollo, recién exprimido
  • ¼ taza de eneldo fresco, picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal de apio
  • ½ cucharadita de semillas de comino tostadas, trituradas en un mortero
  • Sal Kosher y pimienta negra recién molida
  • 1 col china pequeña, cortada en juliana
  • 1 zanahoria grande, rallada gruesa
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada a la mitad y luego en rodajas finas
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en juliana
  • 1 pimiento amarillo pequeño, cortado en juliana

Preparación:

  1. Mezcla en un recipiente grande la mayonesa, el aceite de oliva, la corteza del limón, el jugo del limón, el eneldo, el azúcar, la sal de apio y las semillas de comino. Condimenta con sal y pimienta. Agrega la col, la zanahoria, la cebolla, los pimientos y revuelve para cubrir con el aderezo. Condimenta con sal y pimienta. Tapa y refrigera entre 1 y 4 horas antes de servir.
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