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Ensalada Cítrica de Repollo Morado

Episodio: QF0404H
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Ensalada Cítrica de Repollo Morado
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo Total 15 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1/4 taza de jugo de limón
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picada
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de aceite de canola
  • 2 tazas de repollo chino en rodajas finas
  • 2 tazas de repollo morado en rodajas finas
  • 1 zanahoria grande, pelada y rallada gruesa

Preparación:

  1. Coloca el jugo de limón, el jugo de naranja, la miel, la mostaza, la albahaca y un poco de sal y pimienta en una licuadora y licúa hasta que esté suave. Con el motor en marcha, agrega el aceite de canola lentamente hasta que se emulsione.
  2. Combina el repollo chino, el repollo morado y la zanahoria en un tazón grande; añade la mitad del aderezo y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta y añade más si es necesario.
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