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Cupcakes de Piña y Vegetales Verdes Poderosos

Dulces Tentaciones
Episodio: CCUQS-503H
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Cupcakes de Piña y Vegetales Verdes Poderosos
Icono Rendimiento 12 cupcakes
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 18 minutos
Icono Tiempo de Actividad 35 minutos
Icono Tiempo Total 53 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedia

Ingredientes:

Cupcakes:

  • Mantequilla, para engrasar el molde
  • 1 1/4 taza de harina orgánica
  • 2 cucharaditas de espirulina en polvo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de leche de soya orgánica
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana orgánico
  • 3/4 taza de azúcar orgánica
  • 1/3 taza de aceite de canola
  • 1/4 taza de kombucha, tal como el Buda de Brew Pineapple Super Greens
  • 1 cucharadita de vainilla

Glaseado de la piña:

  • 1 cucharadita de espirulina en polvo
  • 1/4 taza de jugo de piña
  • 1/2 taza de margarina vegana
  • 1/2 taza de manteca vegana
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 177 grados centígrados. Engrasa un molde para 12 muffins con la mantequilla.
  2. Para los cupcakes:
  3. Combina la harina, la espirulina, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. En otro tazón, mezcla la leche de soya y el vinagre de cidra de manzana. Después de mezclar estos dos, añade el azúcar, el aceite de canola, la kombucha y la vainilla, y revuelve. Añade los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla bien.
  4. Vierte la mezcla en el molde engrasado, y hornea en la rejilla del medio de 16 a 18 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro de los cupcakes salga limpio. Déjalos enfriar.
  5. Para el glaseado:
  6. Pon la espirulina en el jugo de piña y revuelve. Después de esto, bate la margarina y la manteca, y agrega el azúcar en polvo y la mezcla de piña y espirulina. Bate con una batidora eléctrica hasta que la mezcla este espesa y cremosa. El glaseado debería tener un color de menta verde oscuro.
  7. Para armar:
  8. Transfiere el glaseado a una manga pastelera con boquilla punta de flor. Coloca el glaseado encima de los cupcakes fríos.
  9. Esta receta fue proveída por un chef, un restaurante o un profesional culinario. No se ha probado para su uso en el hogar.
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