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Cupcakes de Malvavisco y Chocolate

Episodio: CCHGL105H
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Cupcakes de Malvavisco y Chocolate
Icono Rendimiento 12 porciones
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 30 minutos
Icono Tiempo de Cocción 15 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora 5 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Cupcakes:  

  • 1 paquete de polvo para chocolate caliente, de 25 calorías
  • 1/2 caja (de 510 g) de mezcla para pastel de chocolate (alrededor de 1 3/4 taza)
  • 1/2 taza de sustituto de huevo líquido, libre de grasas
  • 1 cucharada de edulcorante sin calorías granulado o 1 cucharada de azúcar granulada
  • 1/8 cucharadita de sal

Glaseado:

  • 1/4 de taza de crema de malvavisco
  • 1 cucharadita de leche de soya sabor vainilla

Cobertura:

  •  1 cucharada de mini chispas de chocolate semidulces, y un poco más para adornar (opcional)
  • 12 mini malvaviscos, y un poco más para adornar (opcional)

 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 350 grados F/175 grados C. Cubre un molde para cupcakes con 12 moldes de papel o con aceite en aerosol.
  2. Para los cupcakes:
  3. En un vaso alto, mezcla la mezcla para chocolate con 60 ml de agua caliente hasta que el chocolate se disuelva. Agrega 180 ml de agua fría y mezcla bien.
  4. En un tazón grande para mezclar, combina la mezcla para pastel, el sustituto de huevo, el edulcorante y la sal. Agrega la mezcla de chocolate e incorpora los ingredientes hasta que no queden grumos.
  5. Distribuye uniformemente la mezcla del pastel en los moldes ya preparados.
  6. Hornea alrededor de 15 minutos, hasta que un mondadientes colocado en el centro salga limpio. Retira del horno y deja enfriar.
  7. Para el glaseado:
  8. Coloca la crema de malvaviscos en un plato pequeño. Agrega la leche de soya y mezcla bien.
  9. Una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo, cúbrelos por encima con el glaseado de malvaviscos. Rocía cada cupcake con ¼ cucharadita de chispas de chocolate y un mini malvavisco.
  10. Refrigera hasta que estén listos para servir.
  11. Receta cortesía de Lisa Lillien.
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