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Crumble de Manzana, Lichi y Frambuesa

Episodio: CCECC112H
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Crumble de Manzana, Lichi y Frambuesa
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo de Cocción 30 minutos
Icono Tiempo Total 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, además de 6 cucharadas en cubos y refrigeradas
  • 3 manzanas Gala grandes, peladas, sin corazón y picadas en trozos de ¼ pulgadas
  • 1 cucharadita colmada de canela molida
  • ¾ tazas de azúcar
  • Una pizca de sal marina
  • 8 lichis, enlatados en jarabe, el jarabe reservado
  • 1 pinta de frambuesas
  • 1 taza de harina
  • ½ taza de azúcar

Salsa de fresa:

  • 2 tazas de fresas, sin cabito y en rodajas
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ¼ taza del jarabe de lichi reservado
  • Helado de vainilla de buena calidad, para servir
  • Ramitas de menta, para decoración

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 350 grados.
  2. Calienta un wok a fuego alto y derrite 2 cucharadas de mantequilla. Añade las manzanas y saltea durante 1 minuto. Agrega la canela y el azúcar y saltea las manzanas hasta que estén caramelizadas, durante unos 2 minutos. Añade los lichis y las frambuesas y revuelve con cuidado. Retira del fuego y divide en cuatro moldes de 6 onzas.
  3. En un tazón mediano, mezcla la mantequilla, la harina y la mitad del azúcar hasta que quede desmenuzable.
  4. Espolvorea generosamente sobre la fruta para cubrir. Coloca los moldes en una bandeja para horno y cocina durante 20-25 minutos hasta que esté burbujeante y la corteza dorada.
  5. Mientras se cocina el crumble, añade los ingredientes de la salsa en un wok pequeño o sartén y lleva a fuego lento. Cocina hasta que la mezcla se vuelva más espesa y se reduzca ligeramente, durante unos 5 minutos.
    Una vez cocido el crumble, coloca por encima bolas de helado de vainilla, la salsa de fresa y decora con una ramita de menta.
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