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Crumble de Ciruelas y Frambuesas

Cocinando con Ina Garten, con
Episodio: IG0606 - Sabores de Long Island
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Crumble de Ciruelas y Frambuesas
Icono Rendimiento 8 porciones
Icono Tiempo de Actividad 20 minutos
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo de Cocción 40 minutos
Icono Tiempo Total 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 kg de ciruelas rojas, cortadas por la mitad, deshuesadas, y cortadas en trozos de 2 cm
  • ⅔ tazas de azúcar granulado (dividido)
  • 1 ¼ taza de harina para todo uso (dividido)
  • 2 cucharadas de jugo de naranja natural
  • 1 taza de frambuesa fresca
  • ⅓ taza de azúcar moreno (medida compactada)
  • ¼ cucharadita de sal gruesa
  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal fría (divididas)
  • ½ taza de avena de cocción rápida
  • ½ taza de rodajas de almendras, más un extra para rociar

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 °C.
  2. En un tazón grande, mezcla las ciruelas en rodajas, ⅓ taza de azúcar granulado, ¼ taza de la harina, además del zumo de naranja y revuelve bien. Agrega las frambuesas y mezcla suavemente. Vierte en una fuente para hornear de 25 x 30 x 5 cm.
  3. Para la cobertura, coloca en el tazón de un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero, el restante de harina (1 taza), el restante de azúcar granulado (⅓ taza), el azúcar moreno y la sal. Procesa unas cuantas veces para mezclar. Añade la mantequilla y procesa hasta que la mantequilla quede del tamaño de guisantes. Vierte la mezcla en un tazón, agrega la avena y trabaja con las manos hasta que se desmenuce. Agrega ½ taza de las almendras y mezcla bien.
  4. Extiende el relleno uniformemente sobre las ciruelas, asegurándote de que la fruta está cubierta. Coloca algunas almendras extras. Hornea durante 40 minutos, o hasta que la fruta esté blanda y burbujeante y el aderezo esté dorado. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
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