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Camarones Búfalo con Salsa de Queso de Cabra

Giada en Casa, con
Episodio: GH-0626H
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Camarones Búfalo con Salsa de Queso de Cabra
Icono Rendimiento 6 a 8 porciones
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 20 minutos
Icono Tiempo de Cocción 15 minutos
Icono Tiempo Total 50 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Salsa:

  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de chalote finamente picado
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 taza de crema de leche a temperatura ambiente
  • 1/3 cucharadita de sal kosher
  • 115 gramos de queso de cabra fresco a temperatura ambiente
  • 1 cucharada de cebollino fresco, picado
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado

Camarones:

  • 450 gramos de camarones grandes, pelados y limpios
  • 1/4 taza de salsa picante, más 2 cucharadas para servir
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de cáscara de limón rallada (1 limón grande)
  • 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

  1. Para la salsa: Calienta una cacerola pequeña a fuego medio. Añade el aceite de oliva y la cebolla y saltea durante unos dos minutos. Agrega el comino y el pimentón ahumado y sigue cocinando, revolviendo, durante un minuto más. Añade la nata y la sal, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que espese un poco. Agrega el queso de cabra, un poco a la vez, hasta que esté completamente incorporado y suave. Retira del fuego y deja enfriar durante 5 minutos antes de agregar el cebollino y el perejil.
  2. Para los camarones: En un tazón mediano, mezcla los camarones con ¼ taza de la salsa caliente y el aceite de oliva, la ralladura de limón y el ajo. Cubre con papel plástico y deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
  3. Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio alto. Espolvorea los camarones con la sal y ásalos durante 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén opacos en el centro. Retira a un recipiente limpio y mezcla con las 2 cucharadas restantes de la salsa caliente. Sirve con la salsa de queso de cabra.
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