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Cal-Italia Pizza

Episodio: CC0311H
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Cal-Italia Pizza
Icono Rendimiento 8 rebanadas, 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo Total 25 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 bollo de masa para pizza
  • Harina para la pala de pizza
  • 7 onzas de mozarella entera rallada
  • 2 onzas de queso Gorgonzola italiano, troceado del tamaño de una moneda
  • 2 onzas de Asiago italiano, pelado
  • 10 a 12 cucharaditas de té de higos en almíbar
  • 1 onza de verdadero queso Parmesano-Reggiano rallado
  • 1 feta gruesa de prosciutto di Parma cortada en tiras
  • Aceto balsámico añejo de Modena (preferentemente más de 5 años)

Preparación:

  1. Luego de que el bollo de pizza haya levado por al menos 48 horas, estíralo a mano hasta alcanzar un circulo de 12 pulgadas, asegurándote de dejar la masa con un poco de aire mientras le das forma. Coloca el bollo en una pala para pizza enharinada.
  2. Precalienta el horno con una piedra para pizza a 550 grados F., si es posible. Si tu horno no alcanza los 550 grados F., precalienta a la máxima temperatura posible.
  3. Añade la mozarella, el Gonrgonzola y el Asiago sobre la masa, dejando un borde de ½ pulgada alrededor. Llévala a la piedra precalentada y hornea por 8 a 10 minutos, o hasta que se dore. Quita del fuego y agrega los higos en almíbar en trozos, seguidos del Parmesano y el prosciutto. Rocía levemente la pizza con el aceto añejo y corta en 8 porciones.
  4. Food Network Kitchens no ha probado esta receta y por lo tanto no puede tomar partido por sus resultados.
    Esta receta fue provista por un espectador o invitado del show, quien puede no ser un cocinero profesional.
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