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Brownies de Chocolate Doble

Giada en Italia, con
Episodio: GJ-0103H
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Brownies de Chocolate Doble
Icono Rendimiento 16 porciones
Icono Tiempo de Preparación 25 minutos
Icono Tiempo de Cocción 30 minutos
Icono Tiempo Total 55 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, más 1
  • 1/2 cucharaditas para engrasar el plato para hornear
  • 170 gramos de chocolate sin azúcar, picados
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 1/8 cucharadita de sal kosher
  • 2 huevos grandes más 1 yema grande a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 3/4 taza de chips de chocolate semidulce

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 163 grados centígrados. Con 1 cucharadita de mantequilla, engrasa un molde cuadrado para hornear de 20cm. Corta un pedazo de papel parafinado en una tira para forrar el fondo y dos lados del molde. Usa la ½ cucharadita de mantequilla que queda para engrasar el papel, y ponlo a un lado.
  2. Pon el chocolate sin azúcar y 8 cucharadas de mantequilla en un tazón mediano que sea resistente a el calor, y que quepa cómodamente en una sartén llena de 2 1/2cm de agua. Cocina la mezcla al baño maría sobre fuego medio. Usando una espátula de silicona, mezcla constantemente. Cocina hasta que el chocolate y la mantequilla estén un poco derretidos. Retira el tazón del calor, y continúa mezclado por 1 minuto más para enfriar la mezcla un poco. La mezcla debería estar tibia al tocar pero no caliente.
  3. Agrega el azúcar, la vainilla y la sal al tazón con el chocolate. Usando un mezclador de mano, bate hasta que la mezcla este suave. Agrega los huevos y las yemas al mismo tiempo, y bate hasta que estén incorporadas completamente y la mezcla este suave. Usando una espátula de silicona, mezcla de forma envolvente mientras añades la harina y los chips de chocolate. Mezcla hasta que estén apenas combinados, puedes dejar algunas vetas. Vierte la mezcla en el molde para hornear que habías preparado. Ponlo a hornear en la mitad del horno hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio; alrededor de 30 minutos. No lo cocines de más. Deja que se enfríe hasta que esté a temperatura ambiente, y córtalo en 16 pedazos pequeños.
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