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Bolas de Sésamo con Pasta de Frijoles Rojos y Bananas

Episodio: CCECC113
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Bolas de Sésamo con Pasta de Frijoles Rojos y Bananas
Icono Rendimiento 12 bolas
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo Total 30 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedia

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina de arroz glutinoso
  • ⅓ taza de azúcar moreno disuelto en ⅓ taza de agua hirviendo
  • ⅓ taza de agua fría
  • ¼ taza de pasta de frijoles rojos endulzada
  • ½ banana grande madura, cortada en 12 pedacitos
  • ½ taza de semillas de sésamo blancas (y un poco más si fuera necesario)
  • Aceite vegetal (o aceite de cacahuete), para freír

Preparación:

  1. Disuelve el azúcar moreno en el agua hirviendo. Una vez que el azúcar se disuelve, añade el agua fría para bajar la temperatura.
  2. En un tazón grande, añade la harina de arroz y haz un hueco en el centro. Vierte el agua con azúcar moreno y mezcla bien. Una vez mezclado, amasa la masa en el tazón durante 5 minutos y forma una bollo. La masa debe tener la consistencia de la plastilina, añade más harina o agua, si necesitas, para ajustar la consistencia.
  3. Estira la masa en una placa y luego divide la masa en 12 partes iguales. Coloca un poco de harina de arroz en tus manos y forma una bollo con cada parte de masa. Debe quedar del tamaño de una nuez grande.
  4. Con la palma de tus manos, aplana cada bollo hasta formar un disco. Pon ¼ de cucharadita de pasta de frijoles rojos y un pedacito de banana en el centro de cada disco. Junta los lados en el centro y pellizca para cerrar. Rueda suavemente en las palmas de tus manos para formar una bola nuevamente. Repite con las bolas restantes. Una vez que todas están rellenadas y formadas, coloca por encima las semillas de sésamo para cubrir bien.
  5. Calienta 3 pulgadas de aceite en una olla o wok a 350° F. o hasta que un trozo de masa se dore a los 15 segundos. Fríe las bolas de semillas de sésamo, unas pocas a la vez, hasta que las semillas de sésamo estén doradas y las bolas floten en la superficie, durante 3 a 4 minutos. Retira del aceite con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
  6. Sirve caliente.
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