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Arroz de Sushi

Episodio: EA0907H
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Arroz de Sushi
Icono Rendimiento 4 tazas
Icono Tiempo de Preparación 1 hora y 5 minutos
Icono Tiempo de Cocción 10 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 15 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz de sushi o arroz de grano corto
  • 2 tazas de agua, y un poco más para enjuagar el arroz
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de sal Kosher

Preparación:

  1. Coloca el arroz para sushi en un tazón y cubre con agua fría. Agita el arroz en el agua, vierte y repite 2 a 3 veces, o hasta que el agua salga limpia. Coloca el arroz y 2 tazas de agua en una cacerola mediana a fuego alto. Lleva a ebullición, sin tapar. Una vez que comience a hervir, baja el fuego al mínimo y tapa.
  2. Cocina por 15 minutos. Retira del fuego y deja reposar tapado, durante 10 minutos. Combina el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un tazón pequeño y calienta en el microondas a máxima potencia durante 30 a 45 segundos.
  3. Pon el arroz en una fuente de madera o en un tazón grande de cristal para mezcla y agrega la mezcla de vinagre. Dobla completamente para combinar y cubrir cada grano de arroz con la mezcla. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de usar para hacer sushi en casa o sashimi.
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