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Zeppole Relleno de Chocolate con Mantequilla de Maní

Giada en Casa, con
Episodio: GH-0707H
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Zeppole Relleno de Chocolate con Mantequilla de Maní
Icono Rendimiento 4 a 6 porciones
Icono Tiempo de Preparación 10 minutos
Icono Tiempo de Cocción 30 minutos
Icono Tiempo Total 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedio

Ingredientes:

  • 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 2 cucharadas de azúcar, más 2 cucharadas para espolvorear
  • 1/2 taza de jugo de manzana
  • 1 taza de harina
  • 4 huevos, a temperatura ambiente
  • Aceite de semilla de uva, para freír
  • 1 taza de chocolates rellenos de mantequilla de maní, como Reeses, congelados
  • 1 cucharada de canela

Preparación:

  1. Combina la mantequilla, la sal, 2 cucharadas de azúcar, el jugo de manzana y 1/2 taza de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego medio. Fuera del fuego, agrega la harina, luego, coloca de nuevo la sartén en el fuego y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla forme una bola, unos 2 minutos. Transfiere la mezcla de harina cocida a un recipiente mediano. Con una batidora eléctrica de mano, a baja velocidad, añade los huevos uno a la vez, bate cada huevo completamente antes de añadir el siguiente. Bate hasta que quede suave. Si no los vas a freír inmediatamente, cubre el recipiente con papel plástico y reserva en el refrigerador.
  2. Vierte suficiente aceite en una sartén grande para que tenga una profundidad de 5 cm. Calienta a fuego medio hasta que el aceite registre 350 grados F/175 grados C en un termómetro de freír. Utilizando una cuchara para helado o dos cucharas pequeñas, saca 1 cucharada de masa e introduce dos de los chocolates congelados en el centro. Cubre los chocolates completamente con la masa. Coloca con cuidado la masa rellena en el aceite caliente. Fríe en grupos, volteando los Zeppole una o dos veces, hasta que estén dorados e inflados, aproximadamente 5 minutos. Escurre sobre papel de cocina.
  3. Combina las 2 cucharadas de azúcar restantes y la canela en un tazón pequeño. Pasa los Zeppole fritos por el azúcar con canela. Coloca en un plato y sirve inmediatamente.
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