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Volcán de Pasta con Tomate y Bolitas de Queso de Cabra con Hierbas

Volcán de Pasta con Tomate y Bolitas de Queso de Cabra con Hierbas

Food Network: La Próxima Estrella, con , y
Episodio: NF0908H
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Volcán de Pasta con Tomate y Bolitas de Queso de Cabra con Hierbas
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Cocción 20 minutos
Icono Tiempo de Preparación 40 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para la Pasta:

  • 6 dientes de ajo, rebanados
  • ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
  • 3 tazas de tomates cherry
  • Sal Kosher
  • ½ cucharadita de romero fresco picado
  • ½ cucharadita de tomillo fresco picado
  • ¼ taza de parmesano rallado
  • 450 gr de linguini

Para las Bolitas de Queso de Cabra:

  • 1 cucharadita de albahaca fresca finamente picada
  • 1 cucharadita de menta fresca finamente picada
  • ½ cucharadita de romero fresco finamente picado
  • ½ cucharadita de tomillo fresco finamente picado
  • La ralladura de 1 limón
  • 150 g de queso de cabra, ablandado

Para Servir:

  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • Aceite de oliva extra virgen, opcional

Preparación:

  1. Para la pasta:
    En una sartén grande, saltea el ajo en el aceite de oliva hasta que quede tierno y desprenda tu aroma. Añade los tomates cherry, sazona con sal y cocina hasta que los tomates te suavicen . Aplástalos con la parte de atrás de la cuchara.
    Añade el romero, el tomillo y el queso y cocina de 3 a 5 minutos.
  2. Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, reservando un poco del agua de la cocción.
    Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien. Añade un poco de sal y más agua si es necesario.
  3. Para las Bolitas de Queso de Cabra:
    Añade la albahaca, la menta, el romero, el tomillo y la ralladura de limón al queso de cabra. Forma de 9 a 12 bolitas.
  4. Sirve la pasta cubierta con la albahaca, la menta y las bolitas de queso de cabra. Finaliza con aceite de oliva si lo deseas.
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