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Udon Nabe Yaki

Episodio: DV-2302H
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Udon Nabe Yaki
Icono Rendimiento 2 a 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo de Cocción 20 minutos
Icono Tiempo Total 40 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedio

Ingredientes:

• 4 tazas de dashi (caldo)
• 2 cucharadas de salsa soya usukuchi
• 2 cucharadas de mirin
• 1 pedazo de alga kombu
• 1 pizca de sal marina
• 1 manojo de katsuobushi
• 225 gramos de udon cocido
• 1/4 taza de pollo en cubos
• 2 hongos shiitake
• 1 huevo
• 2 tajadas de kamaboko
• 1 manojo de espinaca, blanqueada

Preparación:

  1. Combina el dashi, el usukuchi, el mirin y el kombu en una olla. Trae a un hervor a fuego alto. Añade la sal y el katsuobushi, e inmediatamente apaga el fuego y escurre en un nabe (olla caliente) o en una sartén mediana. Añade el udon y regresa a un hervor. Reduce el fuego y añade el pollo y los hongos shiitake. Cocina por 1 minuto.
  2. Rompe el huevo en el centro de la sopa. Con una cuchara grande, vierte sopa encima del huevo hasta que se vuelva blanco. Retira el nabe del fuego y añade el kamaboko y la espinaca blanqueada.
  3. Esta receta fue administrada por un chef, restaurante o profesional culinario. No ha sido probada para uso en casa.
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