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Torta de Coco

Ver todas las recetas Los Ángeles de la Cocina, con y
Episodio: SFLFILLR289
Rendimiento 10 porciones
Tiempo de Preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo de Cocción 30 minutos
Tiempo Total 2 horas
Facilidad de Preparación Intermedio

Ingredientes:

Base:

  • 250gr de harina
  • 100gr de manteca
  • 1 cucharadita de sal
  • 100cc de crema de leche

Relleno:

  • 250 g de dulce de leche ó

Salsa Caramel:

  • 200gr de azúcar
  • 200cc de crema de leche
  • 25gr de manteca

Cubierta de coco:

  • 3 huevos
  • 100gr de azúcar
  • 1 limón, ralladura
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 200gr de coco rallado
  • 50gr de harina
  • 120gr de manteca derretida

Preparación:

Para la base: En un bowl, hacer un arenado con la manteca, la harina, la sal y la crema de leche. Formar una masa y llevar a frío 1 hora. Cuando vuelve del frío, estirarla con un palo de amasar y cubrir una tortera desmontable previamente enmantecada. Llevarla unos minutos más a la heladera.

Para la salsa caramel: Hacer un caramelo con el azúcar en una sartén a fuego mínimo. Una vez hecho el caramelo, agregar la crema de leche caliente. Unir y finalizar agregando la manteca. Una vez tibia la preparación, incorporar a la base de masa. Reservar.

Para la cubierta: Batir ligeramente los huevos con el azúcar y los perfumes, vainilla y limón. Incorporar el coco rallado, en forma envolvente la harina y por último la manteca derretida. Unir y colocar en una manga con boquilla rizada. Formar “coquitos” sobre el dulce de la tortera reservada y cocinar 30 minutos en horno moderado.

Tip: Presentar espolvoreado con coco rallado.

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