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Recetas

Tarta de Pudín de Vainilla y Frambuesa con Corteza de Mantequilla de Maní

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Rendimiento 8 porciones
Tiempo de Preparación 10 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 1 hora
Tiempo de Cocción 10 minutos
Tiempo Total 1 hora 20 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Corteza:

  • 2 tazas de cereal de arroz crujiente
  • 1/2 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 1/3 taza de jarabe de maíz ligero

Pudín:

  • 2 tazas de crema de leche
  • 1/2 vaina de vainilla, raspada
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 3 cucharadas de mermelada de frambuesa
  • Alrededor de 30 frambuesas
  • 1 ramita de hierbabuena, para adornar, opcional

Preparación:

Para la corteza: Combina el cereal de arroz, la mantequilla de maní y el jarabe de maíz en el tazón de una batidora eléctrica y mezcla con el accesorio de paleta, a velocidad media baja, hasta que la mezcla se vea uniforme y se forme la masa. Pasa a un molde para tarta de 22 cm y pega de la parte inferior y de los lados para formar la corteza. Reserva.

Para el pudín: Calienta la crema de leche y la vainilla a fuego lento. Bate las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y la sal en un tazón mediano (la mezcla estará seca). Mientras estás batiendo, vierte lentamente la crema de leche en la mezcla de huevo. Devuelve la mezcla a la cacerola, aumenta el fuego a medio y cocina, revolviendo, hasta que la mezcla se espese, el batidor marque líneas en la crema y comience a hervir en el borde de la sartén, aproximadamente 5 minutos. Retira del fuego y cuela en un recipiente limpio. Añade la mantequilla.

Vierte el pudín en la corteza preparada y alisa la parte superior. Coloca cucharadas de la mermelada de frambuesa en la superficie y revuelve un poco con la punta de un palillo. Organiza las frambuesas con las puntas hacia arriba en el borde de la tarta. Refrigera por lo menos 1 hora o durante la noche. Decora con la menta si deseas.

 

Receta cortesía de Cody Vasquez

Receta de un concursante: Esta receta fue creada por un concursante durante una competencia de cocina. Food Network Kitchen no la ha probado para su uso en el hogar y por lo tanto, no puede garantizar los resultados.

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