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Suspiro Limeño

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Rendimiento 4 personas
Tiempo de Preparación 30 minutos
Tiempo de Preparación Inactivo 1 hora
Tiempo de Cocción 25 minutos
Tiempo Total 1 hora 55 minutos
Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para el suspiro

  •  1 lata leche condensada
  •  1 lata leche evaporada
  •  6 yemas de huevo

Para el merengue

  •  1 taza azúcar
  •  1 taza agua
  •  3 claras de huevo
  •  1 cucharada vino de oporto

Preparación:

Para el suspiro

En una cacerola vierte la leche condensada y la leche evaporada. Deja hervir por 20 minutos y revuelve frecuentemente hasta que se espese. En un tazón bate las yemas de huevo, agrega una cucharada de la mezcla en la cacerola para nivelar temperaturas.

Regresa a la cacerola y adiciona las yemas de huevo, revuelve frecuentemente por 5 minutos hasta que se vea el fondo de la olla. Una vez lista la mezcla, retira del fuego y dejar enfriar. Vierte en unas copas para postre o usa vasos de vidrio. Refrigera por 1 hora.

Para el merengue

En una olla pon a hervir la taza de azúcar y el agua hasta formar punto de hilo. Mientras tanto, bate las claras en un recipiente hasta formar punto de nieve, agrega a la batidora la mezcla anteriormente hecha, hasta que el merengue forme picos. Adiciona el vino de oporto y sigue batiendo. Una vez listo, sirve el merengue con una cuchara o una manga sobre el suspiro reposado en las copas.

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