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Solomillo de Ternera Asado con Champiñones en Salsa de Vino Blanco

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Solomillo de Ternera Asado con Champiñones en Salsa de Vino Blanco
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 40 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 45 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 25 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

Para el solomillo:

  • 1 solomillo de ternera
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de champiñones, en cuartos
  • 4 cucharadas de mantequilla

Para la salsa de vino blanco:

  • ½ taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 tazas de crema de leche
  • Sal
  • Pimienta negra
  • ⅓ taza de queso parmesano
  • Cilantro

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 250 ºC. Esparce la mostaza Dijon sobre toda la superficie del solomillo de ternera, luego, sazona con sal y pimienta. En un sartén grande, cocina los champiñones por 5 minutos, agrega sal y pimienta al gusto. Coloca el solomillo sobre los champiñones y añade la mantequilla, hornea por 35 – 45 minutos. Coloca la carne y los champiñones cocinados en una bandeja y déjalos reposar mientras preparas la salsa de vino blanco.
  2. En el mismo sartén grande, cocina el vino blanco y la mantequilla hasta que esté completamente disuelta. Agrega la crema de leche mientras revuelves constantemente, sazona con sal y pimienta y deja hervir por 2 minutos; finalmente, añade el queso parmesano.
  3. Para servir, corta el solomillo en rodajas, en un plato grande, haz una capa de champiñones, coloca encima la carne y vierte la salsa de vino blanco; decora con cilantro.
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