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Sándwich de Queso con Cebolla Caramelizada

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Episodio: CCTIF106H
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Sándwich de Queso con Cebolla Caramelizada
Icono Rendimiento 4 porciones
Icono Tiempo de Preparación 15 minutos
Icono Tiempo de Cocción 45 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, suavizada
  • 2 cebollas grandes cortadas finamente
  • 2 cucharaditas de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 12 rebanadas de pan rústico italiano (cada uno de aproximadamente 1 centímetro de espesor)
  • 225 gramos de Gruyere, en rodajas finas

Preparación:

  1. Calienta el aceite de canola y 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cuando se derrita la mantequilla, añade la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y caramelizado, unos 25 minutos. Añade el vinagre, el azúcar y 2 cucharadas de agua, y raspa los pedacitos oscuros que se han acumulado en el fondo de la sartén. Continúa la cocción hasta que todo el líquido se haya evaporado. Pasa las cebollas a un tazón y reserva.
  2. Unta 1 lado de cada rebanada de pan con mantequilla. Coloca 6 rebanadas con el lado de la mantequilla hacia abajo sobre una superficie de trabajo. Cubre cada una con 2 rebanadas de Gruyere, una porción de las cebollas y 2 rebanadas más de Gruyere. Cubre con la otra rebanada de pan, con el lado de la mantequilla hacia arriba.
  3. Calienta una plancha de hierro a fuego medio. Añade los sándwiches y cocina hasta que el queso comience a derretirse y el pan se dore, de 2 a 4 minutos. Voltea y cocina hasta que estén dorados y el queso se haya derretido, de 2 a 4 minutos. Corta por la mitad y sirve inmediatamente.
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