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Sándwich Cubano a Fuego Lento

Sandwich King
Episodio: ZB0308H
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Sándwich Cubano a Fuego Lento
Icono Rendimiento 6 a 8 porciones
Icono Tiempo de Cocción 360 minutos
Icono Tiempo de Preparación 20 minutos
Icono Tiempo Total 380 minutos
Icono Facilidad de Preparación Fácil

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de sal Kosher
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de pimiento rojo machacado
  • 3 a 4 dientes de ajo, molido
  • Jugo de 1 limón criollo (2 cucharadas)
  • Jugo de 1 naranja (2 cucharadas)
  • 3 a 3 ½ libras de lomo de cerdo deshuesado
  • 1 bollo de pan de 24 pulgadas
  • Mostaza amarilla
  • 1 libra de queso suizo en rebanadas gruesas
  • 1 libra de jamón con miel en rebanadas finas
  • 2 tazas de chips de pepinillo encurtido
  • 2 cebollas moradas en rebanadas finas

Preparación:

  1. Mezcla el aceite, la sal, el comino, el orégano, la pimienta negra, los pimientos rojos, el ajo, el jugo de limón y el jugo de naranja en un tazón pequeño.
  2. Haz aberturas en el cerdo con un cuchillo filoso y unta libremente la mezcla de aceite.
    Coloca el cerdo en una olla de cocción lenta y encima vierte el resto del jugo. Cubre y cocina a fuego lento hasta que esté tierno, dando vuelta una vez en la mitad, 6 horas aproximadamente.
  3. Retira de la olla y deja enfriar un momento. Desgarre el cerdo en pedazos gruesos con 2 tenedores. Deja a un lado y mantenga caliente dentro de los líquidos en que lo cocinó.
  4. Corta el pan en dos y unta ambas mitades con mostaza. Coloca una feta de queso suizo, el jamón, el cerdo y los pepinillos. Coloca las cebollas sobre la mitad del sándwich y corta en porciones. O, comiencen de cada lado y que gane el que llegue a la mitad primero.
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