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Sándwich con Pan de Salchicha para Brunch

Sandwich King
Episodio: ZB0310H
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Sándwich con Pan de Salchicha para Brunch
Icono Rendimiento 4 sándwiches
Icono Facilidad de Preparación 25 minutos
Icono Tiempo de Cocción 55 minutos
Icono Tiempo de Preparación Inactivo 10 minutos
Icono Tiempo Total 1 hora y 30 minutos
Icono Facilidad de Preparación Intermedia

Ingredientes:

Espárragos:

  • 8 tallos de espárragos, cortados en tercios.
  • Aceite de oliva, para rociar
  • Sal Kosher y Pimienta

Salsa Cítrica de Hierbas: 

  • ½ taza de crema fresca
  • ¼ taza de cebolla cambray picada
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Jugo de ½ limón
  • Sal Kosher y pimienta

Para hacer el Sándwich:

  • 8 rebanadas de Pan de Salchicha de la Abuela Kay, receta a continuación
  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 4 huevos

Pan de Salchicha de la Abuela Kay:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para untar
  • 450 g de salchichas dulces italianas sin el revestimiento
  • 125 g de peperoni, cortados en cuadritos
  • 125 g de salami génoa, cortado en rebanadas finas y en cuadritos
  • 250 g de queso mozzarella rallado
  • 1 1/2 paquete de masa para pizza fresca o congelada

Preparación:

  1. Para los espárragos:
  2. Precalienta el horno a 400° F/200° C
  3. Coloca los espárragos en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
    Asa los espárragos hasta que estén tiernos pero no marrones, 10 minutos aproximadamente. Deja a un lado.
  4. Para la Salsa Cítrica de Hierbas:
  5. Batir la crema, la cebolla cambray, la mostaza, el perejil y el jugo de limón en un tazón. Rocía la sal y la pimienta.
  6. Para hacer el Sándwich:
  7. Calienta el Pan de Salchicha de la Abuela Kay en una sartén antiadherente a temperatura media. Coloca el pan en un plato y algunos espárragos encima. Agrega el aceite de canola en la misma sartén,  fríe los huevos y deja la yema blanda. Coloca un huevo encima de los espárragos y sirve con la salsa cítrica de hierbas. Dale a probar a tu abuela con la esperanza de que le guste.
  8. Para el Pan de  Salchicha de la Abuela Kay:
  9. Precalienta el horno a 350° F/175° C. Agrega el aceite de oliva a una sartén mediana a temperatura media-alta y cocina las salchichas hasta que estén doradas, de 12 a 15 minutos.
  10. Deja enfriar las salchichas y llévalas a un tazón con una espumadera y mezcla con el peperoni y el salami.
    Agrega el queso mozzarella y mezcla con las manos.
    Estira la masa para formar 2 óvalos grandes. Rebana las puntas de la masa y guárdalas para hacer luego pequeños panes de salchicha.
  11. Unta ambos lados de la masa con aceite de oliva y divide la mezcla de salchicha entre los dos panes.
    Dobla la masa como un calzone y pincha agujeros con un tenedor a lo largo para liberar el vapor. Hornea hasta que se doren por encima, de 20 a 25 minutos.
    Rendimiento: dos panes de 30 centímeros.
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